Mortier

Mortier Fleurs vertes : il remet les herbes, les épices et l’ail au centre de la préparation. Le geste reste précis, la texture se contrôle facilement et aucun appareil électrique n’a besoin d’entrer en scène pour trois feuilles de basilic.

Commencez par les ingrédients secs ou résistants, puis ajoutez progressivement l’huile, le jus ou les éléments plus tendres. Pesto, pistou, mélange d’épices, marinade ou petite sauce prennent forme directement dans le mortier. Ajustez la texture au fur et à mesure plutôt que de tout verser d’un coup.

La forme profonde rassemble les ingrédients vers le centre et limite les projections. Un linge plié sous la base peut renforcer la stabilité. Maintenez le mortier d’une main et travaillez par mouvements courts ; la cuisine n’est pas un concours de force.

Le pilon en bois se nettoie séparément et ne doit pas rester à tremper. Le mortier, lui, se rince rapidement après usage afin d’éviter que les herbes et les matières grasses ne sèchent sur la surface.

Commencez par les ingrédients secs ou les plus fermes, puis ajoutez progressivement les éléments humides. Une pincée de gros sel aide à travailler l’ail ou les herbes. Maintenez fermement la base et préférez un mouvement régulier : le pesto n’a jamais exigé de transformer la cuisine en salle de sport.

Associez cette pièce aux mortiers et découvrez aussi les accessoires pour l’assaisonnement.

Le décor Fleurs vertes est peint à la main. Le trait, le placement des fleurs ou l’intensité du vert peuvent varier légèrement d’une pièce à l’autre. Ces irrégularités font partie de son charme. Pour l’entretien courant, utilisez une éponge douce et évitez les chocs ainsi que les ustensiles abrasifs. Laissez la pièce sécher complètement avant de la ranger.